Polacy zamawiają catering zupełnie inaczej niż jeszcze kilka lat temu — dominują małe, kameralne przyjęcia, szybkie dostawy bez obsługi, a kuchnia polska wraca na pozycję lidera. Analiza 263 435 zgłoszeń w kategorii „Catering na imprezy i święta” z platformy Oferteo.pl pokazuje, że rynek przesuwa się w stronę wygody, prostych pakietów dla 10–20 osób oraz gotowych rozwiązań „ready to serve”, które można postawić na stole bez dodatkowego personelu. Dane wskazują również na rosnącą potrzebę elastyczności i personalizacji ofert.
Małe przyjęcia rządzą — urodziny generują ponad połowę zapytań
W zapytaniach o catering najczęściej pojawiają się urodziny, odpowiadając aż za 51,84% wyborów w pytaniu o rodzaj uroczystości. To znacznie więcej niż imprezy firmowe, wesela czy wydarzenia plenerowe. Dominują więc prywatne, kameralne spotkania organizowane w domach, co potwierdza również fakt, że 48,7% wydarzeń odbywa się właśnie tam, często z dostępem do w pełni wyposażonej kuchni.
Materiały własne Oferteo.pl.
Co zamawiamy? Klasyka + wygoda
Klienci wybierają przede wszystkim zakąski, obiady i kolacje, a desery oraz kawa i ciasto pojawiają się niemal w co dziesiątym zgłoszeniu. Oznacza to, że wciąż najpopularniejszym zestawem jest klasyczny „trójkąt cateringowy”: przekąski + danie główne + coś słodkiego.
Jednocześnie dane ujawniają interesującą rozbieżność między oczekiwanym sposobem podania a realną potrzebą klientów. Choć wiele osób deklaruje preferencję „serwowania przy stole”, aż 71,64% zamawia wyłącznie dowóz jedzenia. To jedno z najważniejszych odkryć raportu: Polacy chcą, by ich stół wyglądał elegancko, ale nie chcą angażować kelnerów, obsługi ani dodatkowego personelu.
Polski smak wygrywa — tradycja wraca do gry
Kuchnia polska odpowiada za ponad 60% wyborów kulinarnych, pozostawiając kuchnię włoską na poziomie niespełna 15% i zdrowe jedzenie czy grill w granicach 8%. Dane potwierdzają silne przywiązanie do lokalnych smaków, choć kuchnie nowoczesne i „healthy” stają się popularnym dodatkiem premium — zwłaszcza wśród klientów, którzy chcą nie tylko standardowej oferty, ale czegoś wyróżniającego się.
Materiały własne Oferteo.pl.
Kto zamawia catering? Mikroimprezy i klienci prywatni
Największy udział stanowią wydarzenia do 20 osób, co czyni ten segment dominującym punktem rynku. Aż 92,95% zapytań pochodzi od osób prywatnych, a nie firm, co potwierdza transformację rynku z B2B na B2C. Rośnie więc zapotrzebowanie na pakiety „mini”, zestawy domowe oraz oferty projektowane z myślą o szybkiej, wygodnej i możliwie bezproblemowej organizacji.
Materiały własne Oferteo.pl.
Cenimy standard, ale rośnie nisza premium
Segment „standardowy” wybiera 58,18% zlecających, podczas gdy rozwiązania premium stanowią 5,69% rynku. Choć grupa ta jest niewielka, ma wysoki potencjał marżowy. To obszar, który firmy cateringowe mogą wykorzystać, tworząc oferty fine-diningowe, zestawy z porcelaną, dekoracjami czy obsługą dodatkową.
Trendy: wygoda, modularyzacja i estetyka „gotowa do podania”
Raport Oferteo bardzo wyraźnie pokazuje, że rynek zmierza w stronę wygody i elastyczności. Klienci chcą prostych paczek cateringowych, gotowych zestawów na 10–20 osób, opakowań nadających się do bezpośredniego postawienia na stole, a także jasnej informacji o dostępnych terminach. Konfiguratory ofert, modułowe pakiety oraz rozszerzenia o torty, napoje czy dekoracje stają się naturalną odpowiedzią na zmieniające się potrzeby.
Rynek cateringu przesuwa się w stronę wygody i elastyczności. Klient nie chce już kompletować oferty z wielu elementów — chce, by ktoś zrobił to za niego. Dane Oferteo pokazują, że najbardziej rośnie zapotrzebowanie na małe, domowe przyjęcia, które wymagają szybkich, dobrze zapakowanych zestawów z opcją natychmiastowego podania. Kluczowe stają się modularyzacja oferty, jasne zasady współpracy i przewidywalność terminów. To właśnie te elementy decydują dziś o tym, czy zapytanie zamieni się w realne zlecenie.
Marta Kaleta-Domaradzka, Oferteo.pl.
Metodologia
Wnioski zostały opracowane na podstawie danych z formularza „Catering na imprezy i święta”, obejmującego liczbę zgłoszeń, liczbę unikalnych zapytań, średnią liczbę UNCS na RFP oraz udział procentowy każdej opcji w ramach pytania. Analiza została przeprowadzona na próbie 263 435 zgłoszeń.
